18.11.2014 02:24В одном из китайских ресторанов открылся музей утки по-пекински. Здесь установили позолоченную статую этой птицы, а на стенах заведения разместили портреты политических лидеров всего мира, которые лакомятся этим блюдом. В их числе - председатель ЦК КП Китая Мао Цзэдун, глава Северной Кореи Ким Чен Ир, президент США Ричард Никсон и другие.
За время работы ресторана, который открылся 150 лет назад, было приготовлено около 200 миллионов порций этого блюда, a сейчас здесь ежедневно готовят около 2 тысяч порций.
Утка по-пекински, наверное, самое известное блюдо китайской кухни, рецепт которого появился в период между X и XIII веками. Долгое время это кушанье было доступно только аристократам. Уток выращивали, сажая в клетку или привязывая между двух колышков, что не позволяло птицам двигаться, кормили пересоленной пищей, практически не давая воды.
В результате птица быстро набирала вес, а ее мясо становилось мягким и нежным. Перед приготовлением тушку такой птицы накачивали воздухом, обмазывали кожу солодовым сахаром и вывешивали птицу на веревку сушиться. Известно два способа приготовления утки по-пекински - над открытым огнем и в закрытой печи.
Источник: mmenu.com
Смотрите также:
Почему популярны шоп-туры из Украины в Китай »»
За пределы Пекина выведут восемь оптовых рынков »»
Как комфортно и экономно путешествовать по Китаю »»