В Китае открылся музей утки по-пекински

В одном из китайских ресторанов открылся музей утки по-пекински. Здесь установили позолоченную статую этой птицы, а на стенах заведения разместили портреты политических лидеров всего мира, которые лакомятся этим блюдом. В их числе - председатель ЦК КП Китая Мао Цзэдун, глава Северной Кореи Ким Чен Ир, президент США Ричард Никсон и другие.

За время работы ресторана, который открылся 150 лет назад, было приготовлено около 200 миллионов порций этого блюда, a сейчас здесь ежедневно готовят около 2 тысяч порций.

Утка по-пекински, наверное, самое известное блюдо китайской кухни, рецепт которого появился в период между X и XIII веками. Долгое время это кушанье было доступно только аристократам. Уток выращивали, сажая в клетку или привязывая между двух колышков, что не позволяло птицам двигаться, кормили пересоленной пищей, практически не давая воды.

В результате птица быстро набирала вес, а ее мясо становилось мягким и нежным. Перед приготовлением тушку такой птицы накачивали воздухом, обмазывали кожу солодовым сахаром и вывешивали птицу на веревку сушиться. Известно два способа приготовления утки по-пекински - над открытым огнем и в закрытой печи.  

Источник: mmenu.com

Смотрите также: 

Почему популярны шоп-туры из Украины в Китай »»

За пределы Пекина выведут восемь оптовых рынков »»

Как комфортно и экономно путешествовать по Китаю »»